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生存困局拷问泉州酒吧走向

发布日期:2018-9-19 下午 07:39:59 浏览:181

蝴蝶酒吧关门。这个秋天,泉州酒吧业感受到了寒意。

本报记者庄建平张九强文/图

泉州的酒吧业,正经历着冰与火的考验。

正值十月金秋,有的酒吧依然保持着盛夏的火热激情,有的酒吧则早已提前感受到冬天的严寒。

位于刺桐路与泉秀街交叉口的蝴蝶酒吧在营业不到一年后,于7月左右悄然关门。位于江滨路第九码头(原港务集团内)的莎莎酒吧、位于云鹿路鑫源国贸商城的艾恩酒吧已关门。位于刺桐大桥桥头的阿曼尼酒吧也传出经营遇困,在关闭一段时间后于近日重新开张。位于宝洲街和刺桐路交界的泉州杜尚酒吧已经易主。生意依旧红火的晋江东方一号酒吧,正着手进行股份转让……

但一边却是新酒吧继续开张,红红火火。托克拉克连锁音乐酒吧选址于泉州商城广场,目前正在大肆招兵买马。晋江杜尚酒吧15日晚以一场名曰“星光盛典”的秀场派对,为酒吧一周岁庆生。

不少倒闭后的酒吧迅速找到新主人,在改弦更张后“重装上阵”。

潮起潮落,你方唱罢我登场,人们不禁要问:“泉州酒吧业怎么了?”

业内人士认为,这是产业内部肌体的“自我疗伤”,是泉州酒吧从初级启蒙阶段迈向理性经营和消费的阵痛期,也是市民从“为喝酒而喝酒”到享受健康、积极酒吧文化的过程,折射出泉州现代化环湾城市建设中完善城市服务及功能、丰富城市内涵、提升城市品位的不懈努力。

泉州酒吧知名策划人蔡华宏认为,基于逐利的原始本能,资本一哄而上抢占酒吧资源,破坏了这个行业应有的发展秩序。一味地模仿造成同质化的恶性竞争,本应是立足自身特色、发展个性酒吧文化的比拼,短时间内变味为互相挖人、炒作业绩、恶性促销。

短期急功近利的结局是,部分行业及其从业者将吞下自酿的苦果。

“正如壮士断腕一样,泉州酒吧必须淘汰掉一批竞争者,才能重整秩序,清除肌体毒素,茁壮成长。”他说。

酒吧投资人李先生认为,泉州酒吧热闹的表面下,藏着涌动的暗流。酒吧频繁的开张、关闭,正是行业自身的“洗牌”。大浪淘沙,在市场规律下,没有实力、内涵的酒吧将彻底退出舞台,沉淀下来的才是那些适合本土文化、消费者认可的好酒吧。这些酒吧必将是既注重文化、品牌,引导消费,又适应消费者习惯,融入本土的平衡体。

一位曾为酒吧品牌管理者、不愿具名的经理人认为,经历了迪厅、夜总会及现在的慢摇吧,泉州消费者的品位将趋于多元化,静吧、音乐吧等多种主题酒吧有望出现并获得认同,差异化经营将是王道。在这个过程中,先行者或许将倒下,但行业发展趋势无法逆转。

无论如何,市民及消费者更关心的是,泉州酒吧何时能从暴利时代回归理性,回归文化,真正成为休闲、放松的好去处,成为城市节奏的“调节阀”。(详见第22版)

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